5 Easy Facts About технологическое проектирование общепита Described
5 Easy Facts About технологическое проектирование общепита Described
Blog Article
Фастфуд. На кухне должны быть грили, фритюрницы и мармиты для быстрой подачи блюд. Также необходимо оборудование для хранения и разогрева полуфабрикатов, такие как микроволновые печи и мармитницы.
Главные отличия профессиональной посудомойки от бытовой: минимальное время мытья, больший объем загрузки и большая мощность.
Конвейерные машины позволяют мыть большие объемы посуды за короткое время, что особенно важно в периоды высокой загрузки.
Далеко не всем заведениям будет достаточно только пароконвектомата, особенно это касается ресторанов и кафе с большим количеством посадочных мест и высокой оборачиваемостью.
Профессиональное ресторанное оборудование стоит дорого и не всегда есть в наличии, поэтому приобретать его стоит после составления всех расчетов, учитывая такие факторы:
п. Для этого нужно оборудовать кухню печкой для выпекания, для разогрева достаточно купить микроволновую here печь.
Эти стандарты учитывают санитарные и пожарные нормы, а также специфику работы кухни.
Б/у оснащение прослужит меньше, чем новое, однако этого времени будет достаточно, чтобы собрать средства для покупки новой техники.
Шкафы и стеллажи. Используются для хранения посуды, инвентаря и продуктов.
Электромеханическое оборудование для кафе оптимизирует большинство технологических процессов, что существенно экономит website время приготовления пищи.
Так вы поймете, стоит ли доплачивать за более функциональные и мощные модели.
В заведениях самообслуживания один комплект выставляется в зал, второй моется, третий — на линии раздачи, четвертый — для банкетов.
Торговое оборудование для столовых, ресторанов, кафе — это витрины для еды. Они делятся на тепловые и холодильные. Первый вариант используется для сохранения температурного режима готового блюда и препятствует его заветриванию, пересыханию.
Продуктовые шкафы. Эти устройства предназначены для хранения продуктов, требующих поддержания низких температур.